皆さまこんにちは。いかがお過ごしでしょうか。
本日は、“飛騨牛とは？”知っておきたい飛騨が誇るブランド和牛の魅力についてご紹介いたします。
飛騨高山へお越しになるお客様の多くが楽しみにされているのが「飛騨牛」です。
「飛騨牛って、他と何が違うの？」そんな質問をいただくこともあります。
飛騨牛とは、岐阜県内で大切に育てられた黒毛和牛の中でも、厳しい基準を満たした牛肉だけに与えられるブランド名です。豊かな自然と澄んだ水に恵まれた環境で、生産者の皆さんが愛情をこめて育てています。品質管理も徹底されており、全国でも高い評価を受けているブランド和牛です。
飛騨牛の特徴は、きめ細やかで美しい霜降りです。口に入れた瞬間、とろけるようなやわらかさと、上品な甘みが広がります。脂がしつこさが少なく、肉本来の旨みとバランスが良いため、幅広い年代のお客様に親しまれています。ステーキやすき焼き、しゃぶしゃぶ、陶板焼きなど、さまざまな料理で楽しむことができます。調理方法によっては食感や味わいが変わるため、何度訪れても新しい美味しさに出会えるのも魅力的です。飛騨高山では、握り寿司や串焼き、コロッケなどの食べ歩きグルメも人気です。
緑風苑きよはるでは、ステーキ、しゃぶしゃぶ、すき焼きをお楽しみいただけます。料理長が一品一品心を込めて仕上げたお料理は、見た目の美しさにこだわっています。飛騨牛の美味しさはもちろん、器や盛り付け、季節感も含めて、飛騨ならではのおもてなしを感じていただければ幸いです。
